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fromage
9 octobre 2020

Fontainebleau, un nuage en bouche

Fontainebleau, un nuage en bouche
Il a fallu que nous habitions Paris (dans les années 80) pour que je découvre ce nuage laitier dans cette fromagerie-crèmerie La Fontaine. Pour cause sa durée de vie est courte 24 heures voire 48 heures au plus, donc il ne dépasse pas la région parisienne....
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Tags: fromage,  fontainebleau

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20 septembre 2018

Chèvres frais, petits pois, noisettes

Chèvres frais, petits pois, noisettes
Pour une entrée ou au moment du fromage voici une recette fraîche, veloutée, croquante, boisée... La recette : Pour 4 personnes : 4 fromages de chèvre frais - 80g petits pois frais écossés (perso les Garden Peas de Picard juste décongelés) - 40g noisettes...
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Tags: basilic,  noisettes,  fromage,  petits pois,  chèvre frais,  huile de noisette

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22 septembre 2016

Spanakopita ou feuilleté féta/vert de blettes

Spanakopita ou feuilleté féta/vert de blettes
Après la lecture de l'article d'Hélène du blog "Mais qu'est-ce qu'on mange ce soir ?" je me suis retrouvée au temps de mon adolescence à Athènes et j'ai voulu partager ce feuilleté fait cet été. Je me souviens de revenir de mes cours au lycée français...
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Tags: fromage,  entrées,  vert de blettes,  pâte filo,  feuilleté,  féta

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17 mars 2016

Concours Tomme de Savoie : 2ème recette

Concours Tomme de Savoie : 2ème recette
La Tomme de Savoie m'a encore inspirée. Je l'ai encore imaginée en salé-sucré et l'ai intitulée "Tomme de Savoie comme un café gourmand". De quoi se compose ce "café gourmand" ? Une poire pochée au vin rouge de Savoie mais pas que, des financiers à la...
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Tags: poires,  concours,  fromage,  financiers,  tomme de Savoie

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23 novembre 2009

terrine de bleu des Causses aux fruits secs

terrine de bleu des Causses aux fruits secs
Cette recette est une partie de celle de Trish Deseine. Présentée au cours de différents buffets, elle a toujours provoqué des réactions de surprise, dégustée avec des hmmmmmmm et haaaaaaa, certaines personnes croyant même qu'il s'agissait du dessert....
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Tags: beurre salé,  raisins secs,  fromage

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15 octobre 2009

cake salé fin d'été

cake salé fin d'été
La température ayant bien baissé, surtout le soir, la soupe revient dans l'assiette des Menus Propos. Or les grands enfants qui sont encore parmi nous (au secouuuuurs...) râlent et veulent un peu plus. Maman Menus Propos se refusant à cuisiner de la viande...
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Tags: cake,  fromage,  olives noires,  tomates confites,  salé

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24 septembre 2009

saucisson de poulet

saucisson de poulet
Comme promis, la 2è recette de l'assiette froide : le saucisson ou rouleau de poulet. Idéal pour un pique-nique. Une recette trouvée chez Flower63 ICI La recette :pour 6 à 8 personnes (à faire la veille) :300g viande de poulet hachée - 100g semoule fine...
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Tags: poulet,  fromage,  pique-nique,  semoule

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7 février 2007

Farfalle au fenouil, kumquat et

Farfalle au fenouil, kumquat et
Le dimanche soir, systématiquement, le repas est fait de pâtes accomodées de différentes façons. Ce soir-là, envie d'innover : fenouil, oignon rouge, kumquats. J'y ai mis aussi du fromage de chèvre frais mais ça n'apporte rien, il vaut mieux un parmiggiano...
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Tags: pâtes,  fenouil,  fromage,  kumquats

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31 janvier 2007

Une découverte gustative

Une découverte gustative
Dimanche, un évènement à fêter, aussi je mets les petits plats dans les grands et je décide, enfiiiiiiiiiin, d'appliquer une recette d'un Elle à Table repérée, découpée et affichée : un parfait au gorgonzola et poires au vin rouge. Pour le parfait : 50g...
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Tags: vanille,  cannelle,  fromage,  crème fraîche poires,  girofle,  gorgonzola

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