ail des ours - Menus Propos

L'ail des ours : brioche, bruschetta, pudding grâce à Isa

Régulièrement Mr. Menus Propos va ramasser de l'ail des ours aussi je cherche d'autres façons de l'accomoder. Là j'ai flashé sur la brioche d'Isabelle. Non seulement elle a été dégustée lors de l'apéritif de ce jour-là mais je l'ai déclinée une fois en...

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Tags: brioche, apéritif, entrées, ail des ours, bruschetta, brioche à l'ail des ours, pudding salé

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6 mai 2019

Suppli au pesto à l'ail des ours

Les suppli sont romains (et non pas des arancini qui sont siciliens et nettement plus gros) souvent farcis au veau ou aux petits pois et souvent à la mozzarella. Ce jour-là ayant sauvé un reste de risotto à l'ail des ours (avant que Mr. Menus Propos ne...

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Tags: risotto, riz, ail des ours, pesto à l'ail des ours, suppli

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2 mai 2019

Mozzarella di bufala au pesto à l'ail des ours

Pour cette recette je me suis inspirée de celle de Jamie Oliver qui date de quelques années. Pour le pesto j'ai emprunté celui d'Isabelle du blog Pourquoi pas Isa... (même s'il est au basilic, les proportions sont les mêmes). La recette : 1 belle mozzarella...

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Tags: entrées, ail des ours, fromages, pesto à l'ail des ours

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22 mai 2018

Boutons d'ail des ours au vinaigre et aux épices

Souvenez-vous quand je vous ai confié la recette des caillettes de Sonia, je vous ai fait découvrir les boutons d'ail des ours qui les accompagnaient parfaitement. La recette : Pour 3 pots de confiture : 300g boutons d'ail des ours – 600ml vinaigre de...

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Tags: épices, ail des ours, condiment, boutons d'ail des ours, vinaigre

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27 mars 2018

Pâtes du dimanche soir : des gnocchi de pommes de terre/sauce à l'ail des ours

Si vous vous lancez dans cette préparation prenez votre temps. En effet elle est longue alors que les gnocchi seront dévorés (oui le mot est juste) en peu de temps. Personnellement, à l'extérieur il pleuvait, tout en écoutant "On va déguster", je me suis...

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Tags: pommes de terre, pecorino, ail des ours, gnocchi, bintje

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23 mars 2015

Soufflé à l'ail des ours

Ça y est l'ail des ours est là. A ne pas confondre avec le muguet qui est mortel ou ce qui est plus rare le colchique qui est un poison comme ici en Suisse. Pour le reconnaître il suffit de sentir les feuilles une odeur d'ail s'en dégage. Bon une fois...

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Tags: soufflé, ail des ours, Appenzeller

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24 avril 2014

Quenelles à l'ail des Ours

Comme le pâté en croûte, les quenelles ont été longtemps ma recherche du graal. Pour le pâté en croûte je ne suis pas encore dans le parfait mais je progresse (la farce me plaît mais la pâte a besoin encore d'étre affinée). Après mes premières quenelles...

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Tags: quenelles, ail des ours, panade

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27 mars 2014

3ème recette pour le concours : des muffins à la tomme de Savoie et à l'ail des ours

Des problèmes sur le site, du coup le concours est encore ouvert jusqu'au 31 Mars. Et de ce fait vous pouvez voter en partageant soit sur Facebook ou Google+ ou Twitter. Ainsi vous découvrirez ma 3ème recette : des muffins. Idéaux pour la street-food....

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Tags: muffins, ail des ours, tomme de Savoie

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22 avril 2013

Les pâtes du dimanche soir ? Ravioli à la ricotta oui mais avec de l'ail des ours

Depuis que mon amie Vanille (qui a même créé une rubrique spéciale) m'a fait découvrir cette feuille et surtout goûter son risotto, je n'ai de cesse d'en trouver moi-même dans les bois. Dimanche dernier justement rayons de soleil sur Grenoble aussi Mr....

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Tags: ravioli, ail des ours

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16 mai 2011

une entrée empruntée à Lilo

Régulièrement je rends visite à Lilo de Cuisine Campagne. J'aime ses recettes, ses photos, son écriture. Là j'avais envie d'une petite entrée fraîche juste servie avant les asperges sauce maltaise. J'ai dû remplacer l'agar-agar (n'en ayant pas) par de...

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Tags: ail des ours, coeur de saumon fumé, oeufs de caille

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