Menus Propos

Tarte aux quetsches à la crème d'amandes et au streusel

Fruit de saison, il faut encore en profiter. Ce fruit je l'ai connu quand nous habitions Metz comme la mirabelle et j'ai été agréablement surprise. Bon le top c'est qu'elles viennent d'Alsace, pour moi ce sont les meilleures. Pas évident d'en trouver...

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Tags: tarte, crème d'amandes, quetsches, pâte sablée au pralin, stresses

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7 octobre 2019

Rognons de veau à la moutarde

Saison des abats, on en profite. Je sais beaucoup d'entre vous vont fuir. Personnellement, à part le foie de veau (que j'adore) j'ai un peu de mal avec les abats (quoique les tripes, les pieds paquets, les tripoux) mais ne me présentez pas une cervelle...

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Tags: plat, abat, moutarde Fallot, rognons de veau

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1 octobre 2019

Partons encore en voyage, cette fois direction Parme mais pas que...

L'anniversaire de Mr. Menus Propos, Il me fait part de son désir d'une escapade en Italie. J'ai le choix ? Oui. Alors ce sera Parme. Nous y sommes passés au retour de certaines vacances sans avoir le temps de la découvrir. Tope-là! Nous voici partis en...

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Tags: Voyage, escapade, Créma, Crémone, Emilie-Romagne, Lodi, Lombardie, Parme

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25 septembre 2019

Suprêmes de pintade aux figues

Septembre, la saison des figues. Envie d'un plat salé-sucré. Les suprêmes de pintade sont parfaits pour l'association avec ces fruits. La recette : Pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 belles branches de sauge -...

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Tags: figues, marsala, sauge, pintade, volaille, suprêmes de pintade

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18 septembre 2019

Chouquettes

Suite à la publication de la photo des chouquettes sur Instagram et Facebook, je me suis aperçue alors qu'une copinaute me demandait la recette que je ne l'avais pas publiée. Aujourd'hui je remédie à cet oubli. Précision : les chouquettes se font et se...

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Tags: pâte à choux, choux, chouquettes

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6 septembre 2019

Tarte au chocolat noir de J.P. Hévin

A défaut d'aller à Paris déguster cette tarte gourmande, la faire soi-même. L'occasion s'est présentée pour l'anniversaire de mon filleul (il adore le chocolat). Je l'ai finalisée la veille (il habite un peu loin) en la conservant dans le réfrigérateur...

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Tags: tarte, ganache au chocolat noir, pâte sucrée au chocolat, J.P. Hévin, tarte au chocolat noir

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2 septembre 2019

Courgettes à la menthe

N'ayant pas d'aubergines dans le réfrigérateur comme dans la recette du dernier Saveurs, j'ai pensé je vais les remplacer par des courgettes. Bonne idée! Servies en antipasti elles furent la bonne surprise pour débuter le repas. Recette : à préparer la...

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Tags: courgettes, entrée, menthe fraîche, courgettes frites

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20 août 2019

Tarte aux mûres

Lors de la visite de ma soeur, j'ai suggéré de l'emmener à Chanaz, ce joli village de Savoie dont le canal relie le lac du Bourget au Rhône. Nous y avons pique-niqué. Alors que nous étions tranquilles à lire, Mr. Menus Propos est allé se promener et a...

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Tags: tarte, crème d'amandes, confiture de mûres, pâte sucrée au chocolat

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13 août 2019

Encore une glace ou plutôt un sorbet

Oui un sorbet à l'abricot (d'ailleurs, il y en a déjà un sur le blog ICI). Il y a encore des abricots, les bergerons, sur les étals du marché alors profitons-en. La recette : Pour 1/2 litre de sorbet : 650g abricots - - 8 càs d'eau - 130g sucre semoule...

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Tags: sorbet, financiers, sorbet abricot

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5 août 2019

Glace à la vanille

Envie d'une pêche melba, mais pas de glace à la vanille pour ça. Donc je cherche et je trouve la recette de Christophe Felder (pas encore testée) et pour gagner du temps j'ai décidé de me servir de mon vieux thermomix pour élaborer la recette qui est...

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Tags: glace, Christophe Felder, glace à la vanille, thermomix

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