Menus Propos

Tortellini vert de blettes/ricotta/parmesan

Ravie de ma précédente expérience des tortellini farcis aux restes, j'ai voulu réitérer l'expérience en les farcissant de vert de blettes, de ricotta et de parmesan. Cette fois encore les proportions ne sont pas très précises parce que je n'ai pas eu...

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Tags: ricotta, parmesan, tortellini, vert de blettes

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5 décembre 2013

Tarte ou tartelettes au café

Si vous aimez le café vous n'échapperez pas à cette tartelette au goût intense, à la texture craquante grâce à la pâte sucrée aux amandes, à la douceur de la ganache chocolat blanc-café et à l'onctuosité d'une chantilly elle-aussi au café. Elle est signée...

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Tags: chantilly, chocolat blanc, café, Christophe Felder, pâte sucrée, tarte sucrée, ganache

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2 décembre 2013

Carottes à la sauge et au miel

Une recette prise sur le H.S n°14 de Saveurs. Je referais, tellement elles ont été appréciées. Vous allez dire aujourd'hui elle se fiche de nous sa recette c'est pas grand chose. Elle vous servira peut-être pour un repas festif, Noël n'est pas loin......

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Tags: miel, carottes, sauge

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28 novembre 2013

Poires sur une pâte de linzertorte

ou comment utiliser les restes. Ce jour-là il y avait des poires dans le compotier, un reste de pâte qui m'avait servi ICI. Bon sang mais c'est bien sûr je vais improviser une tarte. La recette : Pour 4 personnes : 1 cercle inox ∅ 22,5 cm - 2 poires -...

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Tags: poires, tarte sucrée, linzertorte

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25 novembre 2013

Fricassée de poulet au safran et aux langues d'oiseaux

Une recette que j'ai trouvée sur un des derniers Saveurs (N° 205), une recette qui vient de Fès au Maroc. J'ai simplement diminué la quantité d'amandes, opté pour des langues d'oiseaux au lieu du riz. Un plat idéal en famille plein de parfums. La recette...

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Tags: safran, poulet, langues d'oiseau

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21 novembre 2013

Repas U.S.A qui se termine par une tarte aux noix de pécan

Tout ça dans une ambiance rock (Allez viens on danse ...) click (je ne résiste jamais à un bon rock, d'ailleurs Mr. Menus Propos le sait). Mais bon revenons au dessert. Fan de Christophe Felder (d'ailleurs je ne suis pas la seule) et de sa manière d'appréhender...

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Tags: Christophe Felder, pâte sucrée, tarte sucrée, noix de pécan

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18 novembre 2013

Du roquefort, des poires, une tarte quoi!

Mr. Menus Propos aime beaucoup faire le marché sauf que comme beaucoup d'hommes (oui, oui j'ai des témoignages) au lieu de revenir avec 5 ou 6 poires il en ramène 12. Cette semaine d'ailleurs lui demandant 2 kgs de Bintje il en a ramené 25 kgs (stockées...

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Tags: tarte, poires, roquefort, huile de noix

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14 novembre 2013

Muffins ricotta/citron confit

Si vous aimez le goût de citron, n'hésitez pas à les reproduire. Avantage ils se gardent moelleux sous une cloche en verre pendant 3 jours. Ou mieux vous pouvez les congeler. La recette : pour 24 muffins 150g citron confit (au sucre) - 250g ricotta fraîche...

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Tags: ricotta, citron confit, muffins

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11 novembre 2013

Cannelloni de crêpes aux champignons, jambon et pistaches

Lorsque je suivais mes études au lycée français d'Athènes, il m'arrivait d'aller déjeûner avec mes parents dans un café-restaurant sur une grande avenue en plein centre. En entrée je prenais une salade russe ou macédoine de légumes à la mayonnaise, puis...

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Tags: crêpes, sauce tomate, cannelloni, champignons de Paris, farce

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7 novembre 2013

Mini carrot cakes

Il y a quelques années en arrière je vous en parlais du carrot cake ICI et plus récemment LÀ. Un dimanche j'ai à nouveau feuilleté certains n° de Saveurs où j'avais collé des post-it et j'ai re-découvert une nouvelle recette qui m'a interpellée car plus...

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Tags: cannelle, carottes, noisettes

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