Menus Propos

Un coeur salé-sucré

Et oui, moi-aussi, j'ai été rattrapée par la Saint-Valentin. Sachez lecteurs que c'est exceptionnel, promis. Mais là, une recette repérée un peu avant Noël, mise de côté et oubliée, v'la t'y pas que je retombe dessus... Cette fois, je fonce et je dois...

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Tags: boudin blanc, figues sèches, miel d'acacia, pommes, pâte feuilletée, tarte salée

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7 février 2008

une tarte pamplemousse-poire à la crème de pistache

Quand je vais à Paris, j'aime bien me rendre chez Mr. Gérard MULOT, pâtissier dans le 6è arrondissement. La dernière fois, après une longue marche, j'ai eu envie, à l'heure du thé, d'une pâtisserie. Pour mon "malheur", un choix... je ne savais plus quoi...

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Tags: pamplemousse rose, pâte de pistache, poires, crème d'amandes, crème pâtissière, pâte sablée, tarte sucrée

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4 février 2008

De l'orange, toujours de l'orange

Quand notre fils ainé a eu un an (il y a 22ans), j'ai cherché un gâteau simple, parfumé et j'ai opté pour un gâteau à l'orange. Une réussite, il s'en est régalé. A tel point que chaque année, je posais la question : quel gâteau veux-tu pour ton anniversaire...

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Tags: cake, oranges, yaourt

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31 janvier 2008

Feuilletés au fenouil, fèta, etc...

Après une visite chez Arax, ayant acheté des feuilles de filo, de la fèta, j'ai eu envie de préparer des petits roulés pour le repas du soir, servis avec une salade. La recette : 6 feuilles de filo - 200g de blanc et vert de poireau - 200g fèta - 25g...

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Tags: Arax, fèta, poireaux, pâte à filo

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28 janvier 2008

de la world food

Quel titre! Pour une recette toute simple qui mélange le Maroc et la France. J'ai beaucoup aimé surtout la sauce. A décliner avec du poulet ou même un poisson à mon avis. boulettes aux épices et au citron Pour 4 personnes : 450g agneau haché - 3 gros...

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Tags: cumin, agneau, gingembre, safran, cannelle, oignons

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24 janvier 2008

Un trifle à quoi ? A l'orange

Le trifle est un dessert typiquement "british" qui a l'avantage d'utiliser des ingrédients du placard, du frigo, du congélateur. Beaucoup d'oranges, et oui encore, et une génoise congelée; aussi, inspirée par plusieurs recettes, je mets au point ceci...

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Tags: mascarpone, oranges, génoise, agrumes, Eton mess, Nigella Lawson

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21 janvier 2008

un autre cake au chocolat

Garni de noix (de Grenoble) et de cerises amarena. Il gagne à vieillir au réfrigérateur emballé dans du papier film puis dans du papier alu. Mais avant une photo très représentative de la ville de Grenoble, où nous habitons, destinée à Dominique de Cuisine...

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Tags: cerises, cake, cacao

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17 janvier 2008

gelée d'oranges, salade d'oranges et brioche tressée

Janvier = agrumes. Les oranges, les pamplemousses rouges, oranges, jaunes, les citrons, les kumquats, etc...Plus de gelée ou de marmelade d'oranges dans les placards... Mr. Menus Propos est préposé à l'achat des oranges arrivées de Sicile : 10kgs + 1kg...

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Tags: brioche, oranges, gelée

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14 janvier 2008

TOP 2007

Le mois de Janvier est non seulement le mois des voeux, de la galette, des soldes, du blanc... mais aussi du récapitulatif de l'année précédente. Beaucoup l'ont déjà publié, aussi je m'y mets aussi. JANVIER 2007 : Tatin au potiron FEVRIER 2007 : Farfalle...

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Tags: top 10 2007

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10 janvier 2008

C'est la saison...

de la galette qui, bientôt, va être remplacée par les bugnes...Aussi la voilà celle de cette année Une fois n'est pas coutume rectangulaire et agrémentée de pâte à la pistache même Pimprenelle est sortie de sa grotte. La recette :400g de pâte feuilletée...

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Tags: pâte de pistache, crème d'amandes, pâte feuilletée, crème pâtissière

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